Tư vấn quản lý vận hành F&B – Nhà hàng & Quán bar

Các hạng mục tư vấn quản lý vận hành F&B – Nhà hàng & Quán bar 1. Xây dựng & Định vị Concept Nghiên cứu thị trường, phân tích đối thủ và khách hàng mục tiêu. Lên ý tưởng concept, phong cách ẩm thực, định vị thương hiệu. Thiết kế menu chiến lược: cấu trúc món ăn, định giá, lợi nhuận. 2. Chuẩn hóa Quy trình Vận hành Thiết kế sơ đồ vận hành từ bếp, bar, phục vụ đến quản lý kho. Quy trình nhập – xuất – kiểm soát nguyên vật liệu. Thiết lập tiêu chuẩn dịch vụ (SOP) phù hợp quy mô. 3. Quản lý Nhân sự Tuyển dụng & bố trí nhân sự tối ưu. Đào tạo kỹ năng chuyên môn và dịch vụ khách hàng. Xây dựng cơ chế thưởng – phạt và đánh giá hiệu suất. 4. Kiểm soát Chi phí & Lợi nhuận Phân tích chi phí nguyên liệu, nhân công, vận hành. Tối ưu giá vốn (COGS) và tỷ suất lợi nhuận gộp. Giảm thất thoát và lãng phí trong quá trình hoạt động. 5. Chiến lược Marketing & Phát triển Thương hiệu Lên kế hoạch truyền thông trên social media phù hợp ngành F&B. Tổ chức sự kiện, khuyến mãi, hợp tác KOLs/KOCs. Xây dựng trải nghiệm khách hàng & chương trình khách hàng thân thiết.